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Robinienhonig 500 Gramm
7,00€
Unsere Spezialität, Robinienhonig aus Helenau bei Berlin. Im Jahr 2024 geerntet. Ein besonders klarer und recht lange flüssig bleibender Honig. Er schmeckt sehr frisch und mild und eignet sich hervorragend zum Süßen von Tee und Salaten. Nach einiger Zeit wird dieser honig härter, bleibt aber cremig und kann durch etwas Wärme schnell wieder verflüssigt werden.
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zBlütenhonig -kalt gepresst- 500 Gramm -AUSVERKAUFT-
-Leider ausverkauft, neuen Presshonig aus der Saison 2024 können wir wohl ca. ab Ende September 2024 wieder anbieten-
Die Spitze unserer Auswahl. Dieser Honig stammt aus sehr ökologischen Bienenbeuten (Strohbeuten, Schilfrohrbeuten und Lagerbeuten). In diesen durften die Bienen frei, ohne Rähmchen bauen. Am Ende eines Jahres entnehmen wir ausschließlich überschüssige Honigwaben durch ausschneiden (zeideln) und pressen diese danach in einer Wasserpresse mit kaltem Leitungswasser aus. Natürlich kommt der Honig nicht in Kontakt mit dem Wasser!
Der Honig ist sehr lange im Bienenvolk(6-15 Monate) im Bienenstock gereift und enthält eine Vielzahl an verschiedensten Trachten. Der Honig wird von uns lediglich 2x gesiebt (ansonsten sieben wir 4x). Hierdurch enthält er sicher mehr Pollen, kann aber auch allerkleinste Rückstände an Wachs, Propolis und organischem Material enthalten.
Der Honig schmeckt sehr warm und rund, wobei er sehr ausgeglichen und viele verschiedene Geschmacksnoten hat. Der Honig ist etwas dunkler als regional typische Honige.
Aufgrund des Arbeitsaufwandes und der geringen Erntemenge bieten wir stets nur wenige Gläser zum Kauf an und erlauben uns aufgrund des erheblichen Ernteaufwandes einen etwas höheren Preis verlangen zu wollen.
Eine absolute Spezialität!
Sommerhonig mit Sonnenblumenhonig 250 Gramm
In diesem Jahr haben wir wenig Sommerblütenhonig ernten können, aber einige Völker im Raum Werneuchen haben große Anteile Sonnenblumen beflogen und geben diesem Honig eine warme, zarte und cremige Note. Einzigartig lecker. Wir haben uns entschlossen diesen Honig lediglich in kleinem Gebinde abzufüllen um möglichst viele Gläser anbieten zu können. Greifen Sie gern zu, bevor er ausverkauft ist.
Lindenblüte 500 Gramm
Ein typisch Berliner Honig. Im Jahr 2024 haben wir eine Spitzenernte einfahren können. Der Honig ist dieses Jahr recht hell, was auf einen großen Blütenteil im Honig und nur wenig Honigtau hinweist. Ein leichter Mentholgeschmack ist dem lieblichen Honig eigen. Intensiv aber nicht aufdringlich im Geschmack, unbedingt zu empfehlen!
Frühjahrstracht 500 Gramm
Leckerer Honig aus 2024. Obstblüten, Löwenzahn und Ahorn werden die Bienen beflogen haben. Typisch für unsere Frühtracht ist ein höherer Rosskastanienanteil, weshalb der Honig etwas dunkler und malziger ist.