Brandenburg
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Honig -kalt gepresst- 500 Gramm
Die Spitze unserer Auswahl. Dieser Honig stammt aus sehr ökologischen Bienenbeuten (Strohbeuten, Schilfrohrbeuten und Lagerbeuten). In diesen durften die Bienen frei, ohne Rähmchen und Imkereingriff bauen. Am Ende eines Jahres entnehmen wir ausschließlich überschüssige Honigwaben durch ausschneiden (zeideln) und pressen diese danach in einer Wasserpresse mit kaltem Leitungswasser aus. Natürlich kommt der Honig nicht in Kontakt mit dem Wasser.
Der Honig ist sehr lange im Bienenvolk(6-15 Monate) im Bienenstock gereift und enthält eine Vielzahl an verschiedensten Trachten. Der Honig wird von uns lediglich 2x gesiebt (ansonsten sieben wir 4x). Hierdurch enthält er sicher mehr Pollen, kann aber auch allerkleinste Rückstände an Wachs, Propolis und organischem Material enthalten.
Der Honig schmeckt sehr warm und rund, wobei er sehr ausgeglichen und viele verschiedene Geschmacksnoten hat. Der Honig ist etwas dunkler als regional typische Honige.
Im Jahr 2024 haben wir einen sehr warmen, von der Farbe zwischen Dunkelrot und Haselnussfarbenem Honig geerntet.
Aufgrund des Arbeitsaufwandes und der geringen Erntemenge bieten wir stets nur wenige Gläser zum Kauf an und erlauben uns aufgrund des erheblichen Ernteaufwandes einen etwas höheren Preis zu verlangen.
Eine absolute Spezialität!
Rapsblüte 500 Gramm
Ein streichzarter, cremiger Honig mit mildem Geschmack und sehr heller, manchmal fast weißer Farbe. Unsere Bienen sammeln diese Köstlichkeit nördlich von Berlin in Brandenburg, keine 30 km von unserem Heimatstand entfernt. Wir sprechen uns mit dem Bauern sehr intensiv ab, sodass sichergestellt ist, dass keine Behandlungen in der Zeit unseres Bienenbesuches erfolgt. Besonders Kinder lieben diesen Honig, ob seines fast Traubenzuckerartigen und besonders süßen Geschmacks.
Robinienhonig 500 Gramm
Unsere Spezialität, Robinienhonig aus Helenau bei Berlin. Im Jahr 2024 geerntet. Ein besonders klarer und recht lange flüssig bleibender Honig. Er schmeckt sehr frisch und mild und eignet sich hervorragend zum Süßen von Tee und Salaten. Nach einiger Zeit wird dieser honig härter, bleibt aber cremig und kann durch etwas Wärme schnell wieder verflüssigt werden.
Sommerhonig mit Sonnenblumenhonig 250 Gramm -derzeit ausverkauft-
In diesem Jahr haben wir wenig Sommerblütenhonig ernten können, aber einige Völker im Raum Werneuchen haben große Anteile Sonnenblumen beflogen und geben diesem Honig eine warme, zarte und cremige Note. Einzigartig lecker. Wir haben uns entschlossen diesen Honig lediglich in kleinem Gebinde abzufüllen um möglichst viele Gläser anbieten zu können. Greifen Sie gern zu, bevor er ausverkauft ist.