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Frühjahrstracht 500 Gramm
8,00€
Leckerer Honig aus dem Frühjahr. Obstblüten, Löwenzahn, Frühblüher und Ahorn werden die Bienen beflogen haben. In diesem Jahr ist der Honig etwas dunkler und malziger im Geschmack. Es wird ein größerer Anteil Nektar von Ahornbäumen, welche zahlreich an dem uns begleitenden Nordgraben stehen, eingetragen worden sein.
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Artikelnummer: 001
Kategorie: Honig
Schlagwörter: Ahorn Honig, Berlin, Bienenhonig, cremiger Honig, Frühjahrstracht, Honig, Honig gesund, Honig regional, Honig vom Imker, Shop
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Honig -kalt gepresst- 500 Gramm
Die Spitze unserer Auswahl. Dieser Honig stammt aus sehr ökologischen Bienenbeuten (Strohbeuten, Schilfrohrbeuten und Lagerbeuten). In diesen durften die Bienen frei, ohne Rähmchen und Imkereingriff bauen. Am Ende eines Jahres entnehmen wir ausschließlich überschüssige Honigwaben durch ausschneiden (zeideln) und pressen diese danach in einer Wasserpresse mit kaltem Leitungswasser aus. Natürlich kommt der Honig nicht in Kontakt mit dem Wasser.
Der Honig ist sehr lange im Bienenvolk(6-15 Monate) im Bienenstock gereift und enthält eine Vielzahl an verschiedensten Trachten. Der Honig wird von uns lediglich 2x gesiebt (ansonsten sieben wir 4x). Hierdurch enthält er sicher mehr Pollen, kann aber auch allerkleinste Rückstände an Wachs, Propolis und organischem Material enthalten.
Der Honig schmeckt sehr warm, ausgeglichen und rund. Er hat viele verschiedene Geschmacksnoten. Der Honig ist etwas dunkler als regional typische Honige.
Im Jahr 2025 haben wir einen sehr warmen, von der Farbe zwischen Dunkelrot und Haselnussfarbenem Honig geerntet.
Aufgrund des Arbeitsaufwandes und der geringen Erntemenge bieten wir stets nur wenige Gläser zum Kauf an und erlauben uns aufgrund des erheblichen Ernteaufwandes einen etwas höheren Preis zu verlangen.
Eine unbedingt empfehlenswerte Spezialität!
Wabenhonig Naturwabenbau ca. 250 Gramm
Wabenhonig aus dem Jahr 2025. Die Bienen haben das ganze Jahr über ohne Zusätze Ihre Waben gebaut und Honig eingelagert und verdeckelt. Es handelt sich um Mischhonnig, die Waben standen das ganze Jahr auf den Bienenvölkern. Geliefert wird in einer Kunststoffschale. Der Honig ist teils verdeckelt, teils jedoch noch unverdeckelt. Wabenhonig wird im ganzen gegessen. Das Wachs wird mitgegessen oder ausgelutscht und entfernt. In einer Schale sind ca. 250 Gramm Honig, wobei dies durch unterschiedliche Füllgrade um bis zu ca. 50 Gramm variieren kann.
Wir haben in 2025 nur eine geringe Menge Wabenhonig geerntet, der Bestand ist daher begrenzt.
Rapsblüte 500 Gramm
Ein streichzarter, cremiger Honig mit mildem Geschmack und sehr heller, manchmal fast weißer Farbe. Unsere Bienen sammeln diese Köstlichkeit im Bereich von Werneuchen in Brandenburg, keine 30 km von unserem Heimatstand entfernt. Besonders Kinder lieben diesen Honig, ob seines fast Traubenzuckerartigen und besonders süßen Geschmacks.
Robinienhonig 500 Gramm
Unsere Spezialität, Robinienhonig aus Helenau bei Berlin. Ein besonders klarer und recht lange flüssig bleibender Honig. Er schmeckt sehr frisch und mild und eignet sich hervorragend zum Süßen von Tee und Salaten. Nach einiger Zeit wird dieser honig härter, bleibt aber cremig und kann durch etwas Wärme schnell wieder verflüssigt werden.
